Browse By

Monthly Archives: Temmuz 2014

Mimar Palladio'nun Vicenza'daki başyapıtı Teatra Olimpico.

Verona’da opera ve mimari

Verona‘da İtalyan “iyi yaşam” anlayışının köklerine inen Özgür Gezer, operaya tutku derecesinde bağlı bir kentle ve bir Rönesans mimarının antik çağlardan ilham alan güzellik arayışı ile tanışıyor. Operaya en son 12 yaşındayken gittim. Ama sahnenin önünde değil, gerisindeydim. Atatürk Kültür Merkezi’nin kapanıp bir hayalet binaya

Trattoria Marsupino

İtalya’da en iyi makarna yapan yerler

Bir önceki İtalya’da makarna aşkı adlı yazımızda İtalya’da makarna kültürü ve makarna çeşitliliği üzerinde durmuştuk. Bu yazımızda ise en iyi makarna yapan yerleri bulundukları bölgelere göre sizin için listeledik. Campania Pastificio Gentile, Gragnano. Signora Maria’nın ilahi fusilli’si ve ev yapımı konservelerinden bir yemekle devam eden

Cinco Jotas'ta bir jambon but ve aşçı.

Endülüs’e acıkmak

Esintili bir terastayız. Sevilla’nın araçla bir saat kuzeyinde beyaz badanalı bir İspanyol oteli olan Trasierra‘da öğle vakti. Zengin bir öğle yemeği havaya yayılıyor: Tortilla, hafif ateşte pişirilmiş yumurtalar, elma dilimi patates tava; bademli soğanlı soğuk çorba ajoblanco; peynir; kızarmış biberler ve otel sahibinin oğlunun, komşu

Kamilet Vadisi'ndeki Mençuna Şelalesi.

Karadeniz’de kalma ve tadma rehberi

Karadeniz’de lezzet avı isimli yazımızda Karadeniz’in birbirinden leziz yemeklerini tadıp birbirinden güzel ve otantik mekanları gezmiştik. Bu yazımızda Karadeniz’de konaklayabileceğiniz yerlerden ve lezzet avına çıkabileceğiniz mekanlardan bahsettik. Nasıl Gidilir? Doğu Karadeniz’e ulaşmak için THY, Onur Air, Sunexpress ve Pegasus’un tarifeli uçuşlarıyla Trabzon’a ulaşabilir ya da

Tagliatelle

İtalya’da makarna aşkı

Spagetti, tortellini, gnochetti, fusilli… Hepsi de İtalya’nın hikâyesini anlatıyor. Makarnanın temellerini yıllar önce Filomena adlı yaşlı bir kadından öğrendim. Favorileri ve tiz gülüşüyle bir cadıyı andıran Filomena, genç bir piyano öğrencisi iken master dersleri aldığım Assisi’deki ev sahibemdi. Dışarı çıktığım geceler, parmaklarımın ucunda geri döndüğümde

Vietnam’da lezzet turu

Kumbaracı Yokuşu’nda yer alan, İstanbul’un ilk Vietnam restoranı Cochine’in sahibi ve şefi Chris Maxwell, Vietnam’a mutfak penceresinden giriyor. Altı yıl Hindistan’dan Vietnam’a Asya ülkelerinde mutfak keşfi yapan Chris Maxwell, Vietnam’ın unutulmuş eski binalarında açılan yeni ve deneysel restoranlardan etkilenerek kolları sıvamış ve ülkeye lezzet turları

Tacos Morelos

Mükemmel taco’nun peşinde

Mükemmel taco? Dünyanın en çok takdir edilen şefi, onun peşine düşüyor. Efsaneleşen Danimarka restoranı Noma’nın şefi Rene Redzepi, tam bir taco düşkünü. New York’un Doğu Yakası’ndaki dört masalı taquaria (Meksika restoranı) Tacos Morelos’un camından, minik bir köpek Rene Redzepi’ye dikkatle bakıyor. Çok fazla şey söyledik

Karadeniz’de lezzet avı

Trabzon’dan sarp sınır kapısına kadar tüm Doğu Karadeniz sahilini arşınlayan Görkem Bereket, gizli vadilere ve kasabalara da yolunu düşürerek otantik yerel lezzetlerin izini sürüyor ve az malzemeyle harikalar yaratmayı başaran karadeniz mutfağını en iyi temsil eden mekanları bulup çıkarıyor. Sabah açık olan havanın aniden yağmura