Browse By

Tag Archives: Alejandro Ruiz

Geleneğin yeniden keşfi: Mexico City

Quintonil ve Pujol gibi restoranların avangart atılımları Mexico City‘i dünyanın önde gelen yemek turizmi şehirlerinden biri haline getirdiğinden beri özlerine dönen şehir sakinleri, ülkenin mutfak geleneklerini açığa çıkaran daha mütevazı yerler arayışında. Bölgenin yemek sahnesine yeni soluk getiren Oaxacalı şef Alejandro Ruiz, Polanco’da Guzina Oaxaca’yı