Browse By

Tag Archives: avrupa’nın çağdaş yemek başkenti

Kopenhag’da yeni Nordik mutfak

İskandinav yemek devriminin merkezi ve Noma’nın ev sahibi, aslına bakarsanız şu sıralar Avrupa’nın da çağdaş yemek başkenti. Ama Kopenhag yine de boş durmuyor ve Ren Redzepi’nin öğrencileri Yeni Nordik anlayışını geliştirmeye devam ediyor. Ünlü mikro-birahane Mikeller’in havadar, Modernist restoranı OL & BROD‘da, şef meşhur açık sandviç