Browse By

Nublu Mutfakta

İstanbul gece hayatının öncü müzik kulüplerinden Nublu, yedeğine zengin bir mutfağı da alırsa ne olur? Özgür Gezer

Karaköy‘ün müzik mabedi Nublu’nun tutkunlarını sevindirecek bir haber: İlhan Erşahin’in gece kulübü, şimdi Sıraselviler’deki yeni yerinde, kısa sürede müdavimlerini yaratacak bir restoranı da bünyesine katarak re-enkarne oldu. İşin başında, Otto Bar & Club markasının ardındaki Nevzat Atasoy, mutfakta ise genç ve dinamik şef Deniz Aşık var. Mekanın giriş katındaki nublu kitchen, insana Taksim’in göbeğinde olduğunu unutturan, yeşillikler ve geri dönüşüm ahşaplardan oluşa doğal bir bahçe havasında. Mevsimsel olarak değişecek menüde; fırınlanmış sarımsaklı ballı humus, Chimi Chouri sos marineli dana dil gibi mezeler, bir hayli yaratıcı bar atıştırmalıkları ve ateşte ağır pişmiş dana kaburga ve tereyağlı ızgara mısır gibi ana yemekler var.

Kendi trüf yağlarını, chutney soslarını ve reçellerini yapmakla kalmıyorlar; bu kıştan itibaren, buraya özel menüler oluşturacak yabancı konuk şefleri ağırlayacaklar. Münih’ten Martin Baudrexel, ufukta görünen ilk isim. Bar bölümü de kuvvetli. İçine yenilebilir çiçekler veya ahudu gibi minik meyveler hapsedilmiş buzlarla servis yapılıyor. Üst kattaki rahat restoran ve bar atmosferinde midesini şımartanlar ise cuma ve cumartesi günleri ilerleyen saatlerde, mekanın alt katındaki, duvarları Münihli bir sanatçı tarafından fosforlu bantlarla giydirilmiş performans alanına gçebiliyor. Ses getiren yabancı bağımsız müzisyenlerden, Gaye Su Akyol, Derdiyoklar gibi avangart yerlilere, elektrik ve heyecanla beklenesi bir line-up sizi bekliyor. nubluistanbul.net

TL+

Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on TumblrShare on Google+

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir